(495) 660-84-68 консультации по вопросам заказа     rss-ленты
Личный кабинет  
Поиск

Мастер-класс

Мастер-класс картофельное пюре с шафраном - рецепт из "Повареная книга KitchenAid"

На создание этого рецепта меня вдохновил французский шеф-повар Жоэль Робюшон и его фирменное блюдо — картофельное пюре с большим количеством молока и сливочного масла. Рецепт не для слабонервных! Я решила отказаться от молока и сливочного масла, но добавила шафран, который придаёт пюре поистине замечательный вкус.

Число порций картофельное пюре с шафраном: 4

Приготовление: 5 минут
Тепловая обработка: 20 минут

500 г рассыпчатого картофеля
125 г размягченного сливочного масла
2-3 капсулы с молотым шафраном
соль и свежемолотый белый перец

 

 

Картофель почистить и нарезать на ломтики одинакового размера. Варить картофель в подсоленной воде до готовности. Слить всю воду, положить картофель обратно в кастрюлю и поставить на слабый огонь для подсушивания. Картофель протереть в чашу миксеры через мясорубку с насадкой для мелкого измельчителя на скорости 4. Добавить сливочное масло и шафран и перемешивать плоской взбивалкой на скорости 2 до получения однородной гладкой массы. Приправить по вкусу и подавать к палтусу, сибасу или другой белой рыбе.

Дополнительные рецепты

Картофельное пюре с сыром

Исключить шафран и уменьшить количество сливочного масла до 25 г. Сливочное масло вмешать в картофель вместе с 200 г сыра канталь, натёртого на мелкой тёрке. Приправить большим количеством чёрного перца. Это сырное пюре хорошо подходит к жареной баранине и овощам, приготовленным на пару.

Картофельное пюре с оливковым маслом

Исключить шафран и взять вместо сливочного масла 100 мл молока и 100 мл оливкового масла класса Extra Virgin. Приправить чёрным перцем по вкусу. Это пюре особенно хорошо сочетается с морепродуктами.

 

Рецепт картофельное пюре с шафраном находится в слайд-шоу Базовые рецепты KitchenAid

Картофельное пюре с шафраном приготовлено с помощью

- Планетарного Миксера KitchenAid 

- мясорубки с насадкой для мелкого измельчения 


Другие мастер-классы

Мастер- класс TARTA DE GALLETAS - ТОРТ С ПЕЧЕНЬЕМ
Мастер-класс заварное тесто
Мастер класс шоколадный ганаш
Мастер-класс тесто для штруделя - рецепт из "Повареная книга KitchenAid"
Мастер-класс заварной кондитерский крем - рецепт из "Повареная книга KitchenAid"















© Маша&Наташа.ru | 2009-2017. Копирование материалов запрещено.

Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Яндекс.Метрика

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это супермаркет товаров для дома. Мы сделали ставки на небольшой круг товаров в каждой категории, имеющий идеальный балланс качество-цена. Мы продаём те марки, которым доверяем и которые смело рекомендуем своим покупателям - это лучшее на данный момент на Российском рынке.

Наша работа - это Ваше свободное время. Вам не надо тратить своё время на утомительной выбор - мы посоветуем. Не надо стоять в очередях на кассу и потом нести всё домой - курьер приедет с оформленными документами и скажет "СПАСИБО ЗА ЗАКАЗ".

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это ООО "Маша и Наташа"(сокращённое название ООО "МН"). Официально зарегистрирован 21 августа 2009 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №46 по г. Москве. Офис расположен по адресу 115419, г.Москва, улица Шаболовка, дом 34.

http://www.mama-natasha.ru/      


о проекте | карта сайта.Философия