(495) 660-84-68 консультации по вопросам заказа     rss-ленты
Личный кабинет  
Поиск

Рецепты Овощи и грибы

Морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из морковки

Автор:
Дата: 26.09.2010
Оценка   голосов 0


Ингредиенты

Число порций морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из морковки: 4

Приготовление: 30 минут
Охлаждение: 30 минут
Тепловая обработка:45 минут

1 порция песочного теста для пирогов
250 г моркови
300 мл морковного сока
300 мл воды
150 мл жирных сливок
1 яйцо
1 яичный желток
50 мл оливкового масла
150 г лисичек
соль и свежемолотый черный перец

Прованская заправка:
75 г нарезанной мелкими кубиками морковки
175 мл оливкового масла
1 веточка шалфея
½ чл.  Соли
100 мл белового бальзамического уксуса
200 мл вина Сотерн
300 мл морковного сока 
2 чл. Мелко нарезанного шалфея
1 ст.л. обжаренных кедровых орешков

Описание

Песочное тесто ( см. песочное тесто для пирогов ) раскатать и выложить в формочки для тарталеток размером 4x8 см. Проколоть тесто вилкой и охлаждать 30 минут. Духовку предварительно нагреть до 200оС или до отметки 6 на газовой плите. Закрыть тесто жиронепроницаемой бумагой и насыпать фасоль. Выпекать тарталетки 15 минут, удалить бумагу и фасоль и выпекать ещё 5 минут. Уменьшить температуру духовке до 170оС или до отметки 3 на газовой плите.

Морковь нарезать слайсером в роторной овощерезке с тремя ножами на скорости 4. Варить морковь в смеси морковного сока и воды, пока морковь не станет мягкой,а жидкость пока вся не испарится. Перетереть морковь в блендере, добавить сливки и продолжать измельчать до получения однородного пюре. Добавить яйцо и яичный желток и приправить по вкусу. Выложить в тарталетки и запекать 15-20 минут. Остужать 10 минут.

Лисички обжарить в 50 мл оливкового масла. Приправить и держать в тёплом месте. Приготовить заправку. Нарезанную морковь обжарить в 50 мл оливкового масла, до размельчения, добавить веточку шалфея, соль и бальзамический уксус. Тушить до уменьшения объёма в два раза. Добавить Сотерн и тушить, пока объем не уменьшиться на 2/3. Добавить морковный сок и продолжать тушить, пока объём опять не уменьшиться на 2/3. Добавить оставшееся оливковое масло, нарезанный шалфей, кедровые орешки и перемешать. Приправить по вкусу, подавать морковные тарталетки с обжаренными лисичками и тёплой прованской заправкой.

 

Рецепт морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из морковки из слайд-шоу Поваренная книга: KitchenAid - Основные блюда и закуски

 

Морковные тарталетки с лисичками и кисло-сладкой прованской заправкой из морковки

Эти тарталетки идеально подходят к легкому обеду или в качестве изысканной закуски. Начинку можно приготовить из любого овощного пюре, но не забывайте подобрать подходящие травы.

Комментарии:

Пока ничего нет.

Ваш комментарий:

Чтобы оставить комментарий, вам нужно зарегистрироваться

Рецепты других авторов

Суфле из цветной капусты с сыром Стилтон
Чипсы из сладкого картофеля с паприкой и чили
Грибное рагу
Красная капуста тушёная с яблоком
Картофель, запечённый с лавровым листом















© Маша&Наташа.ru | 2009-2018. Копирование материалов запрещено.

Все материалы, размещенные на сайте, защищены российским законом об авторском праве и не подлежат воспроизведению, перезаписи, показу, публикованию или трансляции без предварительного письменного разрешения от http://masha-natasha.ru/ Использование фотографий и иллюстраций в других контекстах ни в коем случае не допускается.

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Page copy protected against web site content infringement by Copyscape Яндекс.Метрика

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это супермаркет товаров для дома. Мы сделали ставки на небольшой круг товаров в каждой категории, имеющий идеальный балланс качество-цена. Мы продаём те марки, которым доверяем и которые смело рекомендуем своим покупателям - это лучшее на данный момент на Российском рынке.

Наша работа - это Ваше свободное время. Вам не надо тратить своё время на утомительной выбор - мы посоветуем. Не надо стоять в очередях на кассу и потом нести всё домой - курьер приедет с оформленными документами и скажет "СПАСИБО ЗА ЗАКАЗ".

Интернет-магазин "Маша & Наташа" - это ООО "Маша и Наташа"(сокращённое название ООО "МН"). Официально зарегистрирован 21 августа 2009 года Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №46 по г. Москве. Офис расположен по адресу 115419, г.Москва, улица Шаболовка, дом 34.

http://www.mama-natasha.ru/      


о проекте | карта сайта.Философия